Grauer Burgunder

Gäbe es beim Wein Geheimagenten, er wäre der klassische Kandidat. Wer hat so viele Gesichter wie der Graue Burgunder? Aber zweifellos gehört der Graue Burgunder zu den ausgeprägtesten deutschen Weissweinen: ein kräftiger, körperreicher Wein mit würzigem Aroma.

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Expertise

Schliengener Sonnenstück

Sorte: Grauer Burgunder

Anbaugebiet: Baden
Bereich: Markgräflerland

Bodenart: Lehmboden oder Kalk-Mergel-Boden
Mit hohem Tonanteil, tiefgründig, wärmespeichernd
Süd -West-Lage
30-50 % Hangneigung

Erzeuger:

Weingut Blankenhorn, Schliengen
Schliengen liegt im Herzen des Markgräflerlandes, im Dreiländereck zwischen Basel und Freiburg, also im südlichsten und wärmsten Teil Deutschlands. Das Weingut bewirtschaftet 25 ha Rebfläche naturnah, Mitgliedsbetrieb im VDP, Verzicht auf Pestizide und Herbizide, Düngung mit organischer Substanz und Begrünungseinsaaten.

Beschreibung:

Der Graue Burgunder ist eine Mutation aus dem Spätburgunder. Die Traubenreife verläuft ähnlich. In Frankreich als Pinot gris und in Italien als Pinot grigio bekannt. Die Trauben sind kleinbeerig, gedrungen und dicht gepackt.
Die Weine sind vollmundig, mit zartem Bukett und feinem Säurespiel. Die Qualität ist ausgezeichnet.

Analyse: ca.11,5 - 13,0 % Vol.
ca. 5,5 - 6 5 g/l Säure
ca. 0,0 - 3,0 g/l Restsüsse

Farbe: blassgelb mit Grünstich bis goldgelb.
Aromen: Birne, Honig, Ananas, Grapefruit.
Geschmack: Je nach Erntezeit und Reifegrad spritzige Weine mit feinfruchtiger Säure bis hin zu gehaltvollen, kräftigen Weinen.
Eignet sich zum Ausbau im Barrique.

Speisenempfehlung:

Gebratener Seefisch, helles Fleisch, Braten und sehr feiner Käse. Edelsüss als Aperitif oder zum Dessert.