Weisser Burgunder

Der Weisse Burgunder ist die «rassige» Alternative zum Grauen Burgunder. Er päsentiert ein duftiges, weiniges Aroma, einen eleganten bis kräftigen Körper und eine markante Säure.

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Expertise

Schliengener Sonnenstück

Sorte: Weisser Burgunder

Anbaugebiet: Baden
Bereich: Markgräflerland

Bodenart: Lehmboden oder Kalk-Mergel-Boden
Mit hohem Tonanteil, tiefgründig, wärmespeichernd
Süd -West-Lage
30-50 % Hangneigung

Erzeuger:

Weingut Blankenhorn, Schliengen
Schliengen liegt im Herzen des Markgräflerlandes, im Dreiländereck zwischen Basel und Freiburg, also im südlichsten und wärmsten Teil Deutschlands. Das Weingut bewirtschaftet 25 ha Rebfläche naturnah, Mitgliedsbetrieb im VDP, Verzicht auf Pestizide und Herbizide, Düngung mit organischer Substanz und Begrünungseinsaaten.

Beschreibung:

Weisser Burgunder ist die weisse Variante der bekannten «Burgunderfamilie», welche in den drei Traubenfarben blau-grau-weiss (d. h. grün) eine Einheit darstellt. In Frankreich als Pinot blanc und in Italien als Pinot bianco bekannt.
Die Trauben sind kleinbeerig, gedrungen und dicht gepackt. Die Weine sind elegant im Stoff, mit zartem Bukett, feiner Frucht und feinem Säurespiel, Die Qualität is t ausgezeichnet.

Analyse: ca. 13,0 % Vol.
ca. 5,5 - 6,5 g/l Säure
ca. 0,0 - 3,0 g/l RestsüsseFarbe: blass bis hellgelb
Aromen: Banane, Aprikose, Honig, Karamel, Zitrone, Heu.
Geschmack: feinfruchtige Säure mit mittlerem bis kräftigem Körper.

Speisenempfehlung:

kräftige Seefische, Meeresfrücht, Braten von Schwein und Kalb.